Mafia-Geldeintreiber Chili Palmer muss in Hollywood beim Produzenten Harry Zimm ausstehendes Geld eintreiben. Doch da Zimm eine gute Idee für einen Film hat, hilft Palmer ihm dabei. Zusammen mit zweitklassigen Stars, Drogendealern, einem Geldgeber und Shorty, wird Palmer bald zum Produzenten.